Sós hajtogatott pogácsa

Hozzávalók:

3 bögre liszt (finomlisz, rétesliszt fele-fele arányban) + 3 púpozott evőkanál liszt: 2 ek. finomliszt, 1 ek. rétesliszt
2 tojássárgája + 1 tojássárgája + 1 ek. tej a kenéshez
1 bögre tej
1 tasak instant élesztő
12,5 dkg Ráma margarin + 12,5 dkg a tészta tetejére
1 ek. só
1 tk. cukor
1,5 kanál tejföl

Elkészítés:

A 3 bögre lisztet átszitáljuk és először az instant élesztőt keverjük hozzá majd a sót. A tejet megmelegítjük és felolvasztjuk benne a 12,5 dkg margarint, a tejbe tesszük a tojás sárgákat, a tejfölt és a cukrot, ezeket szintén felmelegítjük. Ezután ráöntjük a lisztre és jól összekeverjük fakanállal, ezután kézzel meggyúrjuk. Konyharuhával letakarjuk és meleg helyen másfél óráig kelesztjük. Amikor megkelt a tészta, akkor vékonyra kinyújtjuk, majd rákenjük az előzőleg a villával összedolgozott, és kb. másfél óráig szoba hőmérsékleten tartott a Ráma margarinnak a felét, majd egyenletesen elkenjük a tészta tetején.
Ezután hajtogatjuk a tésztát, 20 percig pihentetjük, majd újra kinyújtjuk, meggyúrjuk, hajtogatjuk, megkenjük a maradék margarinnal, 20 percig pihentetjük, majd harmadjára is hajtogatjuk, de akkor már nem kell
margarint beletenni, tehát összesen 3 x kell hajtogatni.
Ezután kb. 1,5 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, majd rácsokat készítünk a tetejére, utána tojássárgájával megkenjük a tészta tetejét. Vigyázzunk, hogy a tojás ne folyjon a tészta oldalára, mert akkor nem nyílik ki a réteg.
30 perc alatt előmelegített sütőben megsütjük az első adagot a tepsiben, a második adagot már 25 perc alatt sütjük meg. Ebből nekem 49 db kisebb méretű pogácsám lett.

Oldal: Vajas sós pogácsák
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2026 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat