Mogyorókrémes kelt sütik (14 db lett belőle)

A tészta hozzávalók:

500 g finomliszt
1 csomag Instant élesztő
130 g porcukor
1,5 g só
2 db tojás sárgája + 3 kiskanál tej
1 tojás a kenéshez
100 g (10 dkg) Ráma margarin
210 ml tej
1 cs. vaníliás cukor

Töltelék hozzávalók:

1-1 kiskanál mogyorókrém minden sütibe

Elkészítés:

A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk az instant élesztőt és összekeverjük. Kimérjük a tejet, a porcukrot a sót, a margarint feldaraboljuk és hozzáadjuk a tejhez, leütünk egy tojást és a sárgáját beletesszük a tejbe. Feltesszük a tüzhelyre és addíg melegítjük, amig a Ráma margarin el nem olvad, de vigyázzunk hogy ne forrjon fel a tej. Ezután a liszt közepébe öntjük a tejet a hozzávalókkal együtt, majd fakanállal elkeverjük, utána kézzel gyúrni, dagasztani kezdjük. Amikor már a tészta nem ragad a kezünkhöz akkor abbahagyjuk a gyúrást és letakarjuk a tésztát, meleg helyen kelesztjük kb. másfél óráig. Amikor megkelt a tészta akkor átgyúrjuk lisztezett felületen és gombócokra osztjuk, majd ismét 25 percig pihentetjük, utána formázzuk, majd formázást követően ismét 25 percig pihentetjük a tésztát,
közben begyujtjuk a sütőt. Közvetlenül sütés előtt egy tojással megkenjük a tésztákat, majd a forró sütőben 24 perc alatt megsütjük az első adagot, a második adagot 15 perc alatt sütjük meg.

Tészta gombócokra osztása, formázása:

Átgyúrás után kimérjük a tésztát és gombócokra osztjuk. Én 14 db 70 g-os gombócot formáztam ebből a tészta mennyiségből.
A gombócokat egy tálcára tesszük, frissentartó fóliával letakarjuk és kb. 25 percig kelesztjük, utána formáztam a gombócokból a sütiket és a formázás után ismét kelesztettem kb. 25 percig, majd tojással lekentem és utána azonnal beletettem az előmelegített sütőbe és az első adagot 24 perc alatt, a második adagot 15 perc alatt megsütöttem.

Tészta formázás:

1./ Oválisra nyujtjuk a tésztát, a felső részét jobbról balról feltekerjük ugy hogy hegyes csúcsa legyen, az alsó része szélesebb marad, majd megfordítjuk a tésztát, tölteléket teszünk bele, feltekerjük kifli formája lesz.

2./ Kerekre nyujtjuk a tésztát, bal felső részén hosszában és jobb alsó részén keresztben bevagdossuk, a bal alsó részbe tölteléket teszünk, a jobb felső részét ráhajtjuk a tésztának, jól becsomagoljuk vele, majd szálanként, váltakozva jobbról balról ráhajtjuk a tészta szálakat. Egy háromszög alakú rácsos tésztát kapunk.

3./ Kerekre nyujtjuk a tésztát, az alsó részét szálakra vagdossuk, megfordítjuk a tésztát, a felső részéből levágunk egy kis darabot és rózsát formázunk belőle, összesodorjuk a tésztát. A tészta megmaradt felső részébe végig
érő tölteléket teszünk. A töltelékre ráhajtunk egy tészta darabot, beburkoljuk vele, majd a tészta szálakat egyenként ráhajtjuk, és kerekre formázzuk, a végeit a tésztának összedugjuk, a rózsát a tészta közepébe tesszük.

4./ Egy kerek tésztán felül, jobbról, balról és alul 3-3 vágást ejtünk, összesen 12 vágást és a nagyobb tészta darabokat (4 db-ot) középre nyomjuk, a kis tészta szálakat kifelé jobbra balra sodorjuk, és a középen levő nagy tészta kupacot ollóval bevagdossuk, polip lesz belőle.

5./ Egy kerek tésztát négy felé vágunk, egymásra tesszük a tészta szálakat és egy pálcával középen benyomjuk, majd jobbról balról a benyomás mentén felhajtjuk a tésztát középre és jól benyomjuk.

 

 

Oldal: Mogyorókrémes sütik
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2026 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat