Kerek kalács készítése

Hozzávalók:

32,5 dkg liszt
12,5 dkg Ráma margarin
50 g porcukor
1/2 tasak instant élesztő
2,5 g só
125 ml tej
1 db tojássárgája + 1 tojás sárgája + 1 ek. tej a kenéshez

Töltelék:

fél üveg nutella

Elkészítés:

A lisztet és az élesztőt egy nagyobb tálba szitáljuk, a liszt közepére krátert készítünk. A tejet beleöntjük egy tálba és hozzáadjuk a margarint, a sót, a tojássárgáját, a porcukrot. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a margarin teljesen felolvad, melegítés közben ujjainkkal morzsolgatjuk a margarint, ezzel is segítve a mielőbbi felolvadást, hogy ne melegedjen túl az elegyünk. A masszát langyos állapotban öntjük a kráterbe a kovászhoz, majd megkezdjük a tészta összegyúrását. A tészta akkor jó, ha csomótlan, egynemű, és elválik az edény falától, nem ragad. Ekkor alálisztezve kigömbölyítjük,
felületét meglisztezzük, és meleg helyen kelesztjük legalább 60 percig. Amikor a tészta megkelt, átgyúrjuk. Az átgyúrás után újra pihentetjük a tésztát.

Kelesztés után kerek nagyobb szaggatóval 8 db tésztát kiszaggatunk, nyújtófával kicsitnagyobbra, vékonyabbra nyújtunk minden kerek tésztát, majd 1-1 db kerek tészta szélein négy kisebb vágást ejtünk. A közepébe tesszük a nutellát és az egymással szemben levő darabokat egymásra hajtjuk. A rózsák elé, a sütemény szélére csigákat teszünk. Egy-egy kerek tésztába bevágást készítünk, beletesszük a nutellát és összecsavarjuk, ebből
lesz a csiga.
A kialakított süteményeket sütőlemezen vagy tepsin sütés előtt pihentetjük. A megkelt süteményeket megkenjük tojássárgája + 1 kanál tej keverékével, majd a sütő középső részébe tolva megsütjük 25 perc alatt.

 

Oldal: Kerek kalács
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2024 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat