Különböző alakú linzer sütik

hozzávalók:

50 dkg finomliszt
20 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez
25 dkg Rama margarin
3 ek. tejföl 20 %-os
1 kávéskanál szódabikarbóna
Kb.15-20 dkg sárgabaracklekvár (amennyit a tészta megkíván) a kész sütik megtöltéséhez)

tetejére:

1 tojás fehérje

10 dkg porcukor

1 kiskanál citromlé

1 kiskanál kakaópor

elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk egy tálban, utána folpackba csomagolva fél óráig
hűtőben pihentetjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk 3-4 mm vastagra. Ezután kiszúrjuk a különböző mintákat. Ezután tojással megkenjük a lyukas korongokat, tojás alakokat, négyzeteket és csillatokat. Előmelegített sütőben 200 C fokon 15 percig sütjük. Még melegen (de nem forrón) baracklekvárral megkenjük a sütiket, csillagokat, korongokat
(a lyukas részt) pedig egyesével rárakosgatjuk a lekváros sütik tetejére.

A macit és a nagyobb szívet cukormázzal is bevontam. Először jól összekevertem a tojás fehérjét a porcukorral, citromlével, majd robotgéppel is jól összedolgoztam. Kettévettem a masszát, az egyik felébe kakaóport tettem és szintén robotgéppel összekevertem. Utána nejlon zacskóba tettem mindkét masszát külön-külön, és kis lyukat vágtam rajtuk. Ha az alapszín a kakaós, akkor először a sütiket belemártjuk a kakaós masszába amig még a massza a tányéron van és utána azonnal fehérrel díszítjük, nem várjuk meg hogy megszáradjon az alap massza, utána fogpiszkálóval egyengetjük a mintákat. Ha az alapszín fehér, akkor belemártogatjuk először a fehér cukormasszába a sütiket, majd nejlon zacskós kis lyukon díszítjük a linzereket a kakaós masszával. Nálam a kakaós díszítés került előtérbe. 

 Ez a süti nagyon puha és omlós lesz, nem kell napokat várni arra, hogy megpuhuljon. Fedeles műanyag tálba rakjuk. Így tárolva 1-2 hétig is eláll.

Ebből a mennyiségből nekem most 110 db kicsi és közepes süti jött ki (összeragasztva lekvárral 55 db): 12 db kerek alj + a tetejére 12 db kis lyukas virágminta, 12 db kerek alj + a tetejére 12 db kis lyukas szíves minta, 8 db nagyobb szív + a tetejére szintén 8 db szív, 6 db maci mintás süti + a tetejére 6 db maci kis szívvel, 12 db közepes virágos kerek alj + 12 db lyukas korong a tetejére, 5 db virágos nagyobb kerek süti + 5 db ugyanilyen a tetejére összeragasztva lekvárral.
Ha nagyobbakat szaggatunk, akkor természetesen kevesebb darab süti lesz.

 

Oldal: Lekváros linzerek
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2024 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat