Diós, barack lekváros kelt sütik (14 db sütemény készült belőle)

A tészta hozzávalók:

500 g finomliszt
1 csomag Instant élesztő
126 g porcukor
3 g só
1 db tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez
100 g (10 dkg) Ráma margarin
210 ml tej
1 cs. vaníliás cukor

Töltelék hozzávalók:

1-1 teáskanál baracklekvár 5 db sütibe
1-1 teáskanál nutella 7 db sütibe
2 db süti üresen maradt

Elkészítés:

A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk az instant élesztőt és összekeverjük. Kimérjük a tejet, a porcukrot a sót, a margarint feldaraboljuk és hozzáadjuk a tejhez, leütünk egy tojást és a sárgáját beletesszük a tejbe. Feltesszük a tüzhelyre és addíg melegítjük, amig a Ráma margarin el nem olvad, de vigyázzunk hogy ne forrjon fel a tej. Ezután a liszt közepébe öntjük a tejet a hozzávalókkal együtt, majd fakanállal elkeverjük, utána kézzel gyúrni, dagasztani kezdjük. Amikor már a tészta nem ragad a kezünkhöz akkor abbahagyjuk a gyúrást és letakarjuk a tésztát, meleg helyen kelesztjük kb. másfél óráig. Amikor megkelt a tészta akkor átgyúrjuk lisztezett felületen és gombócokra osztjuk, majd ismét 25 percig pihentetjük, utána formázzuk, majd formázást követően ismét 25 percig pihentetjük a tésztát,
közben begyujtjuk a sütőt. Közvetlenül sütés előtt egy tojással megkenjük a tésztákat, majd a forró sütőben 24 perc alatt megsütjük az első adagot, a második adagot 15 perc alatt sütjük meg.

Tészta gombócokra osztása, formázása:

Átgyúrás után kimérjük a tésztát és gombócokra osztjuk. Én 10 db 70 g-os és 4 db 60 g-os gombócot formáztam ebből a tészta mennyiségből.
A gombócokat egy tálcára tesszük, frissentartó fóliával letakarjuk és kb. 25 percig kelesztjük, utána formáztam a gombócokból a sütiket és a formázás után ismét kelesztettem kb. 25 percig, majd tojással lekentem és utána azonnal beletettem az előmelegített sütőbe és az első adagot 24 perc alatt, a második adagot 15 perc alatt megsütöttem.

Tészta formázás:

1./ Kerekre nyujtjuk a tésztát, az egyik végébe tölteléket teszünk, ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, a másik végét szálakra daraboljuk, és egyenként ráhajtjuk a szálakat a töltelékes részre, majd kiflit formázunk.

2./ Rudat sodrunk, kinyujtjuk a rudat 3/4 részig, majd villával diszitjük az egyik felét, és kanállal benyomkodjuk a villás diszités mentén a tésztát, majd feltekerjük, a maradék negyed részt a tészta köré csavarjuk. Rózsa lesz belőle. Tölteléket is teszünk a hosszú tésztába, ugy tekerjük fel.

3./ Kerek tésztát nyujtunk, körbe bevagdossuk a tésztát, közepébe tölteléket teszünk, majd a szálakat egyenként ráhajtjuk a töltelékre.

4./ Egy kerekre nyujtott tésztát 4 felé vágunk, egymásra tesszük a tésztákat, majd a tészta mindhárom sarkát felhajtjuk középre és pálcával lenyomjuk.

5./ Rudat sodrunk kb. 35 cm hosszúságig, majd ebből kis kalácsot formázunk: átdugjuk a lyukon a tésztát, majd megcsavarjuk, egy másik lyukon visszadugjuk és kész is a kalács.

6./ Téglalap alakúra formázzuk a tésztát, bekenjük diós töltelékkel, majd feltekerjük és ollóval bevagdossuk, majd körbe tekerjük.

7./ Kerekre nyujtjuk a tésztát, az egyik végébe tölteléket teszünk, ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, a másik végét szálakra daraboljuk, és egyenként ráhajtjuk a szálakat a töltelékes részre, majd összetekerjük kerekre, csiga formára.

 

 

 

 

Oldal: Diós, lekváros sütik
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2026 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat