Kenyér sütése házilag (elkészítettük, jó lett)

Hozzávalók:

250 g finomliszt (szitálva)
250 g rétesliszt
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
300 ml víz (langyos legyen),
1 tasak porélesztő (7 g)
1 ek. olaj
Vizes ecsettel kenjük le a kenyeret sütés előtt és sütés után is.
Gőzben sütni a kenyeret!

Elkészítés:

Tegyük az átszitált lisztet egy tálba, majd adjuk hozzá a cukrot, a sót.
Keverjük össze a száraz alapanyagokat. Ha ezzel elkészültünk, akkor mérjük ki a langyos vizet, keverjük hozzá a porélesztőt (nem kell az élesztőt felfuttatni). Ezután a liszthez öntsünk hozzá a langyos élesztős vizet és kavarjuk össze, majd legutoljára tegyük bele az olajat is a gyúrás vége felé. Gyúrjuk össze a tésztát, kb. 20-25 perc alatt. Jól ki kell dolgozni a tésztát.
Ha nagyon ragad a tészta gyúrás közben, akkor tegyünk egy kis olajat a kezünkre, de ne tegyünk bele több lisztet!!! Ez a tészta viszont nem fog ragadni, kitapasztaltam.
Amikor meggyúrtuk a tésztát, akkor fedjük be a tetejét folpackkal, takarjuk le egy tiszta konyharuhával és tegyük meleg helyre kelni kb. 90 percig. Ezután gyengéden átgyúrjuk a tésztát és kb. 30 percig pihentetjük, ezután megformázzuk a kenyeret, a tetején díszes bevágásokat készítünk, és belerakjuk a tepsibe vagy sütőformába, azután ismét pihentetjük formázott állapotban is kb. 30 percig, utána megsütjük. Lásd lentebb!

Ebből az adag tésztából 1 db 72 dkg-os kenyeret kapunk. Nem kell meglisztezni a deszkát, csak a kezünkre tegyünk egy kis olajat ha ragadna a tészta. Nyujtófával vagy a kezünkkel laposra formázzuk, jól kilapogatjuk belőle a levegőt, majd hosszában feltekerjük a tésztát, ugy mint
a kakaós csigát és gyúrjuk egy kicsit, ezután keresztbe tekerjük fel a tésztát és ismét hosszában tekerjük fel a tésztát, majd ezután megformázzuk hosszúkás alakúra és a tetején néhány bevágást ejtünk, hogy díszes legyen. A kenyér tetejét kenjük le vizes ecsettel sütés előtt és sütés után is.
Tegyünk a tepsibe sütőpapírt, majd helyezzük rá a kenyeret. 300 ml vizet tegyünk a sütő alá, hogy gőzben süljön a kenyér, 40 perc mulva takarjuk le
a kenyértésztát sütőpapírral hogy meg ne égjen, utána süssük még 10 percig. Amikor kisül a kenyér, akkor is vizes ecsettel kenjük meg, ettől ropogósabb lesz a kenyér!
Amikor megsült, akkor vegyük ki a tepsiből, hagyjuk kihülni a kenyeret, utána fogyasszuk.

 

 

 

Oldal: Házi kenyér készítése
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2026 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat