Mézes díszek, mézeskalács házikó készítése

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
250 g méz
125 g kristálycukor
100 g Ráma margarin
1 tojás
1 csipet só
1 ek. Nesquik kakaópor
1/2 csomag sütőpor (12 g)

Díszítés:

40 g tojásfehérje (1 db közepes tojásból)
200 g porcukor
1 ek. étkezési keményítő
1-2 csepp citromlé
1-2 csepp piros, zöld ételfesték

Ezeket az alapanyagokat egy tálba tesszük, összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Ezután jól meglisztezzük a gyúrótáblát, kinyújtjuk a tésztát 3-4 mm-re - ne legyen túl vékony - és szaggatóval kiszurjuk a mikulás fejeket, egyéb díszeket, ezután lisztbe mártjuk a mintás mikulás fejeket, egyéb díszeket és a már kiszurt tésztába nyomjuk, majd tojással lekenjük a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,
előmelegített sütőbe.
A mézeskalács házikóhoz is kiszúrjuk a tészta darabokat (nekem van fém formám, nem kell mérni a ház részeit). Minden formából 2-2 szükséges. Ezután fém kiszúróval bejelöljük a nyers tésztán az ablak, ajtó, padlás szellőző nyilásának helyét is.

A mézes ház ablakait úgy is elkészíthetjük, hogy kivágjuk az ablak részeket a mézeskalács nyers sütiből, és a helyükre összetört különböző színü savanyú cukrot szórunk, ami sütéskor megolvad és szép szines ablakunk lesz. Sárga szint érdemes itt használni. Én most ezt a technikát nem alkalmaztam.

Az első adag 14 perc alatt, a többi adag 12 perc alatt megsül, ez a sütő fajtájától függ. Amikor kihül a tészta akkor lehet díszíteni cukormázzal. A mézeskalács házikót is ezzel a cukormázzal lehet összeragasztani és díszíteni.
Gyorsan megköt ez a cukormáz, könnyű vele dolgozni.

Cukormáz készítése: Kimérjük a hozzávalókat, a porcukrot átszitáljuk, a tojás
fehérjéből kivesszük a csomókat nehogy elduguljon a habzsák. Robotgéppel közepes fokozaton addig keverjük amig kemény masszát nem kapunk. Ezután 3 felé osztjuk a masszát és pár csepp zöld és piros ételfestékkel szinezzük a kevesebb részt, a legnagyobb rész fehér marad, mert abból kell a legtöbb a díszítéshez, ragasztáshoz. Ezután eldobható habzsákba töltjük, kis lyukat vágunk a zsákon, a habzsák végét szorosan összekötjük és már lehet is
díszíteni. Egyszerre kis mennyiséget használjunk, könnyebb vele dolgozni. A többi cukormázt fedjük le hogy ki ne száradjon.

Mézeskalács házikó készítése: (ez egy nagyobbacska, közepes házikó lett)

Először a megsült házrészeket cukormázzal megdíszítjük, hagyjuk megszáradni, ezután kezdünk neki a házikó összeragasztásának. Kb. 2 óra alatt szárad meg a cukormáz, de a háztetőt egy éjszakán át kitámasztva kell szárítani és másnapra lesz csak készen.

A házikó összeragasztásánál már nagyobb lyukat vágunk a habzsákon, mert itt több cukormáz kell és 1-2 percig megfogjuk a ház részeit, amig meg nem köt a cukormáz.
Megkenjük vastagon a ház részeit cukormázzal ugy rakjuk fel. Először a ház elejét és a ház oldalát megkenjük cukormázzal, 1-2 percig megfogjuk hogy szilárduljon, utána a ház hátulját és oldalát ragasztjuk össze cukormázzal és ezt a négy elemet addíg fogjuk a kezünkben amig meg nem szilárdul. Ezután jön a kémény, melyet cukormázzal ráragasztunk a ház tetejére és kb. fél órát várunk hogy megszilárduljon, addíg egy kisebb tárggyal kitámasztjuk a kéményt. A kéményt körbe is jól bekenjük cukormázzal, hogy elég szilárdan álljon. Legutoljára tesszük fel a tetőt a kéménnyel együtt amely már megszilárdult: a ház elejét és hátulját megkenjük jó vastagon cukormázzal
mind a négy oldalon és óvatosan rátesszük egyszerre a két tetőt és kézzel addíg fogjuk amig kissé meg nem szilárdul, és ezután mindkét tetőt kitámasztjuk egy-egy odaillő tárggyal, pld. egy teás dobozzal, majd másnapig ezeket a dobozokat ott is hagyjuk, utána óvatosan eltávolítjuk. Akkor már
biztosan megkötött a cukormáz és szilárd lett a házunk. A tető hegyét még ha szükséges cukormázzal pótlólag megjavítjuk vagy a tető hegyére cukor golyókat vagy fondant díszeket teszünk, igy még mutatósabb lesz a házunk. és a többi részeket ugyanigy csináljuk, hogy biztosan megkössön a cukormáz és szilárd legyen a házunk. Tehetünk egy háromszög alakú kis kupot
is a ház tetejére még mielőtt a nagy háztetetőt feltennénk, ezzel is emeljük házunk szinvonalát.

A ház ablakait úgy is elkészíthetjük, hogy kivágjuk az ablak részeket a mézeskalács nyers sütiből, és a helyükre összetört különböző színü savanyú cukrot szórunk, ami sütéskor megolvad és szép szines ablakunk lesz. Sárga szint érdemes itt használni. Én most ezt a technikát nem alkalmaztam.

Összesen 18 db süti lett (többnyire mikulás fejek) és 1 db közepes nagyságú mézeskalács házikó.
Kisebb mézeskalács ház esetében 46 db süti lesz és 1 db házikó ebből a mennyiségből.

Ez a fajta mézes 3 nap múlva puhul meg, lezárható műanyag dobozba vagy müanyag vödörbe kell tenni.

 

 

 

 

 

 

Oldal: Mézeskalács házikó, figurák
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2025 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat