Epres mascarpones torta (24 cm-es kerek tortasütőben készült)

Piskótához:

3x4 tojás
3x4 ek. kristálycukor
3x4 ek. rétesliszt
3x1 tk. szódabikarbóna

Krémhez:

500 g mascarpone (2x250 g )
250 ml Hulala tejszínhab
1 cs. habfixáló
1 cs. epres pudingpor
300 ml víz
8 ek. eperszörp
20 dkg eper turmixolva
3 ek. kristálycukor az epres pudingba
6 púpozott evőkanál porcukor

Tetejére:

Kb. 25 dkg félbevágott eper díszítésnek a torta tetejére és oldalára
250 ml Hulala tejszínhab
1 cs. habfixáló
1 ek. piros ételfesték

Krém elkészítése:

Először elkészítjük az epres pudingot a krémhez: kimérjük a vizet, a pudingporral összekeverünk nyolc evőkanál eperszörpöt, majd az összes vizet hozzáöntjük és sürüre főzzük a pudingot, majd beletesszük még forrón a cukrot, utána hideg vízzel lehütjük a lábast. Ezután az összedarabolt epret turmixoljuk, és ezt a folyékony eperzselét belekeverjük a kihült epres pudingba. Ezt követően felverjük a tejszínhabot egy habfixálóval és összekeverjük a mascarpone krémsajttal, - amelyet előzőleg fél órával márkivettünk a hütőből - majd hozzákeverjük az epres pudingos krémet is. Jól összekeverjük, utána hütőbe tesszü kb. fél órára.

Tortalapok sütése:

Ezután megsütjük a három tortalapot: kettéválasztjuk a tojásokat, a sárgájához hozzákeverjük a cukrot és a szódabikarbónát, a fehérjét kemény habbá verjük, majd kanalanként adagoljuk a sárgájához a réteslisztet és a tojásfehérje felvert habját, majd óvatosan összekeverjük és az előzőleg
sütőpapírral kibélelt kerek tortasütőbe tesszük és az első adagot 22 perc alatt, a többit 17 perc alatt megsütjük, és hagyjuk kihülni a tortalapokat.

Torta összeállítása:

Amikor kihültek a tortalapok akkor a hütőből kivett krémet három felé osztjuk és megkenjük a tortalapokat, és minden tortalapra szórunk egy adag feldarabolt epret is, bele nyomkodjuk az eper darabokat a krémbe és még egy adag krémet kenünk az eperdarabok tetejére teljesen bevonjuk
a krémmel az eperdarabokat. A tetejére viszont nem szórjuk az epret, hanem félbevágott eperdarabokkal díszítjük a torta tetejét és oldalát is. Ezután egy kisebb doboz Hulala tejszínt kemény habbá verünk a habfixálóval és egy kevés piros ételfestékkel. Habzsákba tesszük és csillagcsöves kinyomóval
megdíszítjük körbe a torta tetejét és a torta oldalán az eperdarabokat körbe díszítjük és a torta alját is körbe díszítjük.

 

Oldal: Epres mascarpones torta
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2026 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat