Húsvéti mákos kalács és nyuszik

A tészta hozzávalók:

500 g finomliszt
1 csomag Instant élesztő
126 g porcukor
3 g só
1 db tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez
100 g (10 dkg) Ráma margarin
210 ml tej
1 cs. vaníliás cukor

Töltelék:

10 dkg darált mák
4 ek. porcukor
4 ek. tej

Elkészítés:

A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk az instant élesztőt és összekeverjük. Kimérjük a tejet, a porcukrot a sót, a margarint feldaraboljuk és hozzáadjuk a tejhez, leütünk egy tojást és a sárgáját beletesszük a tejbe. Feltesszük a tüzhelyre és addíg melegítjük, amig a Ráma margarin el nem olvad, de vigyázzunk hogy ne forrjon fel a tej. Ezután a liszt közepébe öntjük a tejet a hozzávalókkal együtt, majd fakanállal elkeverjük, utána kézzel gyúrni, dagasztani kezdjük. Amikor már a tészta nem ragad a kezünkhöz akkor abbahagyjuk a gyúrást és letakarjuk a tésztát, meleg helyen kelesztjük kb. másfél óráig. Amikor megkelt a tészta akkor átgyúrjuk lisztezett felületen.

Tészta kimérése, gombócokra osztása:

Átgyúrás után kimérjük a tésztát 9 db 91 g-os és 2 db 84 g-os gombócot formáztam belőlük, nekem 11 db gombócom lett. A gombócokat egy tálcára tesszük, frissentartó fóliával letakarjuk és kb. 30 percig kelesztjük, utána formáztam a gombócokat és a formázás után ismét kelesztettem kb. 20 percig, majd tojással lekentem és utána azonnal beletettem az előmelegített sütőbe és a nagy kalácsot 40 perc alatt, a két nyuszit 25 perc alatt megsütöttem.

Mákos töltelék készítése:

A mákot jól összekeverjük a porcukorral, majd tejjel lazítjuk, azzal is jól összekeverjük és utána a sütikbe tesszük.

Kalács készítése, formázása, nyuszik formázása:

8 db 91 g-os tésztát hosszú ovális alakban kinyújtottam, a közepébe tettem a mákos tölteléket, két oldalt ráhajtottam a tésztát, a tészta végeket is lezártam, majd hosszú rudakra sodortam kézzel, liszt nélkül a tésztát, majd 2x3 rudat hármas fonattal összefontam, majd a két fonot kis kalácsot összeillesztettem, ebből lett a kerek kalács. Leveleket is vágtam
a tésztából, és 2x4 db kerek tészta darabot kiszúrtam pogácsa szaggatóval (ezt az egyik gombócból vágtam ki) félig egymásra illesztettem őket és feltekertem, kettévágtam és a kalács két szélére tettem rózsának a levelekkel együtt. A kalács közepére pedig egy nagyobb rózsát tettem, melyet egy közepes kerek tésztából készítettem: bevágtam a tészta négy részét, középre mákot tettem, majd óvatosan ráhajtottam a mákos töltelékre a 4 db tészta darabot ugy, hogy picit visszahajtottam a tészta darabok végeit, igy lett egy nagy rózsa.
A megmaradt 2 db gombócból nyuszikat készítettem: szintén hosszú, ovális alakban kinyújtottam a tésztákat, az egyikbe mákos tölteléket is tettem, majd összeillesztettem a tészták két részeit hogy a mák ne folyjon ki belőle, a végüket lezártam, rudat sodortam belőle, majd a rudat feltekertem,
és a megmaradt kis tésztából fejet és farkat is formáztam, valamint egy kis ovális tésztát ollóval bevágtam, igy készült a füle. A fej részre egy-egy szemet is illesztettem. Vizzel a törzséhez ragasztottam a fejet, fület, farkat, tojással lekentem és a nagy kalácsot 40 perc alatt, a nyuszikat 25 perc alatt megsütöttem.

 

 

Oldal: Húsvéti mákos kalács és nyuszik
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2026 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat