Lekváros, nutellás kelt sütik (14 db sütemény készült belőle)

A tészta hozzávalók:

500 g finomliszt
1 csomag Instant élesztő
126 g porcukor
3 g só
1 db tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez
100 g (10 dkg) Ráma margarin
210 ml tej
1 cs. vaníliás cukor

Töltelék hozzávalók:

1-1 teáskanál baracklekvár 5 db sütibe
1-1 teáskanál nutella 7 db sütibe
2 db süti üresen maradt

Elkészítés:

A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk az instant élesztőt és összekeverjük. Kimérjük a tejet, a porcukrot a sót, a margarint feldaraboljuk és hozzáadjuk a tejhez, leütünk egy tojást és a sárgáját beletesszük a tejbe. Feltesszük a tüzhelyre és addíg melegítjük, amig a Ráma margarin el nem olvad, de vigyázzunk hogy ne forrjon fel a tej. Ezután a liszt közepébe öntjük a tejet a hozzávalókkal együtt, majd fakanállal elkeverjük, utána kézzel gyúrni, dagasztani kezdjük. Amikor már a tészta nem ragad a kezünkhöz akkor abbahagyjuk a gyúrást és letakarjuk a tésztát, meleg helyen kelesztjük kb. másfél óráig. Amikor megkelt a tészta akkor átgyúrjuk lisztezett felületen és gombócokra osztjuk, majd ismét 25 percig pihentetjük, utána formázzuk, majd formázást követően ismét 25 percig pihentetjük a tésztát,
közben begyujtjuk a sütőt. Közvetlenül sütés előtt egy tojással megkenjük a tésztákat, majd a forró sütőben 24 perc alatt megsütjük az első adagot, a második adagot 15 perc alatt sütjük meg.

Tészta gombócokra osztása, formázása:

Átgyúrás után kimérjük a tésztát és gombócokra osztjuk. Én 13 db 70 g-os és 1 db 52 g-os gombócot formáztam ebből a tészta mennyiségből.
A gombócokat egy tálcára tesszük, frissentartó fóliával letakarjuk és kb. 25 percig kelesztjük, utána formáztam a gombócokból a sütiket és a formázás után ismét kelesztettem kb. 25 percig, majd tojással lekentem és utána azonnal beletettem az előmelegített sütőbe és az első adagot 24 perc alatt, a második adagot 15 perc alatt megsütöttem.

Tészta formázás:

1./ A tésztát hosszúra nyújtottam, rudat formáztam belőle, majd a rudat kissé kinyújtottam és kanállal mintákat nyomtam a tészta kb. 3/4-ed részébe és ezt feltekertem, rózsa lett belőle, a másik negyed részt keresztben a kés hátoldalával kicsit benyomkodtam, de nem vágtam el teljesen
utána ezt a kisebb tésztát kettévágtam, a rózsa köré tekertem szív alakban és a végét összecsippentettem.

2./ Oválisra nyújtottam a tésztát, a tészta 3/4 részébe két vágást ejtettem a derelye metélővel igy lett 3 db tészta végem, melyekből rudat sodortam, és hármas fonatot készítettem belőlük. A megmaradt negyed tésztarészbe tettem a tölteléket, két oldalról ráhajtottam a tésztát, jól lenyomkodtam hogy ne fojjon ki belőle a töltelék, majd a fonott tészta részt ráhajtottam a töltelékes
részre és megformáztam az egész tésztát. Kicsi kalács alakja lett.

3./ Oválisra nyújtottam a tésztát, a hosszanti részén vágásokat ejtettem egyik felől, a másik felébe tettem a tölteléket, majd ráhajtottam a töltelékre a tésztát és jól benyomkodtam, a tészta szálakat pedig egyenként ráhajtottam, begyürtem a tészta aljára és kiflit formáztam belőle.

4./ Téglalap alakúra nyujtottam a tésztát, és bal felől hosszában négy vágást, jobbról alul keresztben négy vágást ejtettem, a bal alsó részre tettem a tölteléket, a jobb felső tésztarészt ráhajtottam és jól lenyomkodtam, majd a tészta szálakat egyenként ráhajtottam a töltelékes részre.
Háromszög alakú rácsos tészta lett belőle.

5./ Oválisra nyújtottam a tésztát, hosszában jobbról balról bevagdostam, középre tettem a tölteléket, a tészta két végét ráhajtottam a töltelékre, majd felváltva ráhajtogattam a töltelékre a tészta szálakat. Egy hosszúkás, rácsos süti lett belőle.

 

Oldal: Lekváros, nutellás kelt sütik
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2026 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat