Kalácsok és szilvalekváros sütik

Hozzávalók:

70 dkg liszt
15 dkg Ráma margarin
50 g porcukor
1 tasak instant élesztő
5 g só
350 ml tej
2 db tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
1 tasak vaníliás cukor

Töltelék:

12 ek. szilvalekvár

Tészta elkészítés:

A lisztet és az élesztőt egy nagyobb tálba szitáljuk, a liszt közepére krátert készítünk. A tejet beleöntjük egy lábasba és hozzáadjuk a margarint, a sót, a tojássárgáját, a porcukrot, a vanillincukrot. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a margarin teljesen felolvad, melegítés közben fakanállal kevergetjük a margarint, ezzel is segítve a mielőbbi felolvadást, hogy ne melegedjen túl az elegyünk. A masszát langyos állapotban öntjük a kráterbe a kovászhoz,
majd megkezdjük a tészta összegyúrását. A tészta akkor jó, ha csomótlan, egynemű, és elválik az edény falától, nem ragad. Ekkor alálisztezve kigömbölyítjük, felületét meglisztezzük, és meleg helyen kelesztjük legalább 60 percig. Amikor a tészta megkelt, átgyúrjuk. Az átgyúrás
után a formázzuk és kb. 15 percig újra pihentetjük a tésztát.
A kalácshoz először gombócokat készítünk, majd ezeket 15 percig pihentetjük, ezután megfonjuk a kalácsokat és 30 percig pihentetjük, ezután lekenjük tojással és megsütjük.

Kalács formázás menete:

A kalácshoz először gombócokat készítünk, majd ezeket 15 percig pihentetjük, ezután a három gombócból rudat sodrunk a tészta közepétől kezdve kifelé haladva készítjük a rudakat két kézzel, majd összecsippentjük a három rúd végeit és megfonjuk a kalácsokat és 30 percig pihentetjük, ezután lekenjük tojással és 35 perc alatt megsütjük.

A szilvalekváros sütik formázása:

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk és egyforma kockákat vágunk ki belőlük. A kockák két végét bevagdossuk, a közepébe tesszük a lekvárt és felváltva ráhajtogatjuk a lekvárra a bevagdosott tészta szálakat. Lekenjük tojással és 25 perc alatt megsütjük.

 

 

Oldal: Kalács, szilvalekváros süti
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2024 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat