Mogyorókrémes kelt sütik

A tészta hozzávalók:

500 g finomliszt
1 csomag Instant élesztő
126 g porcukor
3 g só
1 db tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez
100 g (10 dkg) Ráma margarin
210 ml tej
1 cs. vaníliás cukor

Töltelék:

1-1 kocka étcsoki néhány sütiben
1-1 ek. szilvalekvár a sütikhez

Elkészítés:

A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk az instant élesztőt és összekeverjük. Kimérjük a tejet, a porcukrot a sót, a margarint feldaraboljuk és hozzáadjuk a tejhez, leütünk egy tojást és a sárgáját beletesszük a tejbe. Feltesszük a tüzhelyre és addíg melegítjük, amig a Ráma margarin el nem olvad, de vigyázzunk hogy ne forrjon fel a tej. Ezután a liszt közepébe öntjük a tejet a hozzávalókkal együtt, majd fakanállal elkeverjük, utána kézzel gyúrni, dagasztani kezdjük. Amikor már a tészta nem ragad a kezünkhöz akkor abbahagyjuk a gyúrást és letakarjuk a tésztát, meleg helyen kelesztjük kb. másfél óráig. Amikor megkelt a tészta akkor átgyúrjuk lisztezett felületen.

Tészta gombócokra osztása, formázása:

Átgyúrás után kimérjük a tészta felét és átlagosan 92 g-os gombócokat formázunk belőlük, az utolsó egy gombóc kisebb lett mint a többi. Nekem 11 db gombócom lett belőle. A gombócokat egy tálcára tesszük, frissentartó fóliával letakarjuk és kb. 30 percig kelesztjük, utána formáztam a gombócokat és a formázás után ismét kelesztettem kb. 20 percig, majd tojással lekentem és utána azonnal beletettem az előmelegített sütőbe és az első adagot 35 perc alatt, a második adagot 30 perc alatt megsütöttem.

Formázások:

1./
3 szögletű rácsos forma: kerekre nyújtottam a gombócot, 4 felől bevágtam a késsel, az alsó részre tettem a tölteléket, a felső részt ráhajtottam és jól lenyomkodtam a tésztát, a jobb és bal oldali tésztarészeket bevagdostam és a tészta szálakat jobbról balról felváltva egymásra hajtogattam igy lett rácsos sütim.

2./
Négyzet alakú rácsos forma: négyszögletesre nyújtottam a gombócot, 4 felől bevágtam a késsel, az alsó részre tettem a tölteléket, a felső részt ráhajtottam és jól lenyomkodtam a tésztát, a jobb és bal oldali tésztarészeket bevagdostam és a tészta szálakat jobbról balról felváltva egymásra hajtogattam úgy, hogy az egyik tésztarészt aládugdostam a másik tésztarésznek igy lett ilyen szép rácsos.

3./
Hosszúkás bevagdosott süti: négyzet alakura nyujtottam a tésztát, egyik felébe tettem a tölteléket, ráhajtottam egy kis tésztarészt, jól benyomkodtam a töltelék mentén a tésztát, és a másik felét késsel bevagdostam, majd feltekertem, a tésztát az alsó részre igazgattam.

4./
Kagyló alaku tészta: tölteléket tettem egy kerekre nyujtott tészta egyik végébe, ráhajtottam a tészta másik végét, jól benyomkodtam a töltelék mentén, majd a tészta másik végét teljesen ráhajtottam, tehát kettéhajtottam a tésztát, majd késsel vágásokat ejtettem rajta, a tészta végeket pedig
hurkapálcával díszítettem és a kanál végével.

 

 

Oldal: Mogyorókrémes kelt sütik
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2026 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat