Szives csoki krémes piskóta tekercs

Hozzávalók:

5 tojás
5 ek. kristálycukor
5 ek. rétesliszt
1 tk. szódabikarbóna

Töltelék:

800 ml tej
2 tasak csokis pudingpor
6 ek. kristálycukor
15 dkg Ráma margarin

Díszités:

Recept stencilezéshez vagy kézi tortaminta készítéshez:

1 tojásfehérje
3 dkg cukor
3 dkg margarin
4 dkg liszt
1/2 tk. kakaópor

Díszítő massza elkészítése, és díszítés:

Először a díszítő masszát készítjük el, utána készítjük a piskóta tésztát.
A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásfehérjét és a lisztet és az egészet simára keverjük. A masszához hozzáadjuk az egy teáskanál kakaóport, majd jól összekeverjük, és 1 db nejlon zacskóba töltjük a masszát. Kisebb lyukat vágunk a nejlonzacskón és egy rajz mintát teszünk a tepsibe, a fehér sütőpapír alá, és rögzítjük a sütőpapírt hogy ne mozduljon el, majd megrajzoljuk a minta alapján a díszeket. Ezután hütőbe tettem néhány percre a megfestett szives masszát, hogy megszilárduljon.

Másik díszítő módszert is lehet alkalmazni (én most a szabadkézi rajzolást választottam):

Lehet müanyag stencil lapot is használni. Azt úgy kell, hogy rárakjuk a müanyag stencil lapot a sütőpapírra, majd rákenjük a masszát, késsel óvatosan lehúzzuk a maradék masszát és óvatosan felemeljük a müanyag stencillapot. Minden egyes rákent massza után elmossuk a stencil lapot és a kést is.
Kb. 5 percre a hütőbe tesszük, hogy a díszítő massza megszilárduljon, utána ráöntjük a nyers piskótatésztát, ezután sütőbe tesszük és 25 perc alatt megsütjük az egészet.
Sütés közben a minták a piskóta tekercsbe kerülnek.

Piskóta sütése:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához keverjük a cukrot, szódabikarbónát. A fehérjét kemény habbá verjük és kanalanként hozzáadjuk a sárgájához a rétesliszttel együtt és jól összekeverjük.
A nyers piskóta tésztát ráöntjük az előre megrajzolt macis minta tetejére, majd előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. Figyelem! Sütés közben ne nyissuk ki a sütőajtót, mert összeesik a piskóta!
Lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd megfordítjuk a tésztát és azonnal, még melegen feltekerjük a sütőpapírra, majd kitámasztjuk a tésztát és megvárjuk amíg kihül.
Ezután készítjük el a krémet.

Csoki pudingos krém elkészítése:

A töltelékhez megfőzzük tejjel a két zacskó csokis pudingport: először egy kevés tejjel jól összekeverjük a pudingport, majd hozzáöntjük a többi tejet is és pár perc alatt sürüre főzzük, majd még forrón beletesszük a cukrot és ezzel is alaposan összekeverjük. Ezután hideg vízbe állítjuk a lábast hogy langyosra meghüljön, közben fakanállal folyamatosan kavargatjuk a krémet hogy
ne bőrösödjön be, majd a langyos pudinghoz hozzákeverjük a Ráma margarint is, és turmixgéppel fellazítjuk a krémet.
Amikor kihült a piskóta, akkor az összetekert tésztát kitekerjük, és belekanalazzuk a kihült puding krémet és egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, majd ismét feltekerjük és hütőbe tesszük.
1-2 óra múlva megdermed, utána lehet fogyasztani.

 

 

 

Oldal: Szives piskóta tekercs
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2026 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat