Sós vajas, hajtogatott pogácsa receptje

Hozzávalók:

70 dkg liszt
15 dkg Ráma margarin + 5 dkg a kenéshez
2,5 evőkanál só
1 tasak instant élesztő
1 evőkanál porcukor
250 ml tej
1 kicsi pohár tejföl 20 %-os
2 db tojássárgája + 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

A lisztet az élesztőt és a sót egy nagyobb tálba szitáljuk, a langyos tejfölt beletesszük, a liszt közepére lyukat készítünk. A tejet beleöntjük egy tálba és hozzáadjuk a margarint, a porcukrot, a tojássárgáját. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a margarin teljesen felolvad, melegítés közben fakanállal kevergetjük a margarint, ezzel is segítve a mielőbbi felolvadást. Vigyázzunk,
hogy ne melegedjen túl az elegyünk. A masszát langyos állapotban öntjük a tálba a liszthez, majd megkezdjük a tészta összegyúrását.
A tészta akkor jó, ha csomótlan, egynemű, és elválik az edény falától, nem ragad. Ekkor alálisztezve kigömbölyítjük, felületét meglisztezzük, és meleg helyen kelesztjük legalább másfél óráig. Amikor a tészta megkelt, átgyúrjuk. Az átgyúrás után kinyújtottam a tésztát, megkentem a megolvasztott vajjal és 4 felé hajtottam, majd 20 percig hagytam kelni, utána ismét kinyújtottam,  utána ismét 4 felé összehajtottam, 20 percig kelni hagytam. A hajtogatást 3x megismételtem. Kelesztés után pogácsa szaggatóval kiszaggattam, a tetejét berácsoztam, tojássárgájával megkentem a tetejét. 60 db lett belőle.
Ezután a sütőbe tettem és az első adagot 35 perc alatt, a második adagot 30 perc alatt megsütöttem.

 

Oldal: Pogácsa sós vajas hajtogatott
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2024 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat