Karácsonyi mézes figurák (finom puha tésztája lett)
Hozzávalók a tésztához:
1 kg liszt
500 g méz
250 g kristálycukor
200 g Ráma margarin
2 tojás
2 csipet só
2 ek. Nesquik kakaópor
1 csomag sütőpor (12 g)
Ennek a tészta mennyiségnek az egyik feléből lettek a mézes figurák, a másik feléből 4 db kerek mézes lapot vágtam ki, melyből mézes krémes tortát készítettem (lásd a feljebb levő képet).
Díszítés:
40 g tojásfehérje
200 g porcukor
1 ek. étkezési keményítő
1-2 csepp citromlé
Ezeket az alapanyagokat egy tálba tesszük, összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Ezután sütőpapírt teszünk a deszkára és kinyújtjuk a tésztát 3-4 mm-re - ne legyen túl vékony - és szaggatóval kiszaggatjuk a fenyőfát, halat, csillagot és szíveket. 15-20 perc alatt megsül, ez a sütő fajtájától függ. Puha tészta lesz belőle.
Amikor kihül a tészta akkor lehet díszíteni cukormázzal. Gyorsan megköt ez a cukormáz, könnyű vele dolgozni.
Cukormáz készítése: Kimérjük a hozzávalókat, a porcukrot átszitáljuk, a tojás
fehérjéből kivesszük a csomókat nehogy elduguljon a habzsák. Robotgéppel közepes fokozaton addig keverjük amig kemény masszát nem kapunk. Ezután eldobható habzsákba töltjük, kis lyukat vágunk a zsákon, a habzsák végét szorosan összekötjük és már lehet is díszíteni.
Egyszerre kis mennyiséget használjunk, könnyebb vele dolgozni. A többi cukormázt fedjük le hogy ki ne száradjon.