Mákos virágos kerek kalács

Hozzávalók:

70 dkg liszt
15 dkg Ráma margarin
50 g porcukor
1 tasak instant élesztő
5 g só
350 ml tej
2 db tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
1 tasak vaníliás cukor

Töltelék:

20 dkg darált mák
10 dkg porcukor
Kb. fél dl tej

Tészta elkészítés:

A lisztet, sót és az élesztőt egy nagyobb tálba szitáljuk és jól összekeverjük. A  liszt közepére lyukat készítünk. A tejet beleöntjük egy lábasba és hozzáadjuk a margarint, a tojássárgáját, a porcukrot, a vanillincukrot. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a margarin teljesen felolvad, melegítés közben fakanállal kavargatjuk a margarint, ezzel is segítve a mielőbbi felolvadást, hogy ne melegedjen túl az elegyünk. A masszát langyos állapotban öntjük a liszt közepébe levő lyukba, majd megkezdjük a tészta összegyúrását. A tészta akkor jó, ha csomótlan, egynemű, és elválik az edény falától, nem ragad. Ekkor alálisztezve kigömbölyítjük, felületét meglisztezzük, és meleg helyen kelesztjük legalább 60 percig. Amikor a tészta megkelt, átgyúrjuk. Az átgyúrás után formázzuk és kb. 15 percig újra pihentetjük a tésztát.

Töltelék készítése:
A mákot a cukorral jól összekeverjük, egy pici tejet teszünk bele és
azzal is összekeverjük, ezzel készen is van és beletesszük a tésztába.

Formázás menete:
A kelt tésztából három egyenlő nagy kerek részt kivágunk egy kerek sütőforma lapja mentén. A kerek tészta alsó részébe halmozzuk a mákos tölteléket, majd a másik kerek lapot a tetejére tesszük. A közepébe egy poharat teszünk és átlósan először négy vágást ejtünk rajta, majd a szemmértéket követve egyforma vágásokat ejtünk, összesen 16 db
vágás lesz a tésztán. A mintát ugy csináljuk, hogy 2-2 db tésztát összefogunk kétszer kifelé tekerjük a tésztákat és a végüket összecsípjük. Ebből 8 db mintás tészta lesz.

Még maradt ki tésztám, abból lett egy mini mákos tekercs és 4 db kifli.

Töltelék készítése: A mákot a cukorral jól összekeverjük, egy pici tejet teszünk bele és azzal is összekeverjük, ezzel készen is van. Lekenjük a tésztát tojással, utána mehet az előmelegített sütőbe és 30 perc alatt
megsül. A második adagnak betett mini mákos tekercs és 4 db kifli 25 perc alatt sült meg. Lekenjük tojással és mehet a sütőbe.

 

Oldal: Mákos virágos kerek kalács
Torta, fánk, linzer, muffin, pogácsa, gumisüti és egyéb receptek - © 2008 - 2024 - egyesultkiralysag.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat